POULET CROUSTY

Recettes · Original

Maison · 50 min · 2 barquettes

Poulet crousty miel-citron

Une recette poulet crousty plus claire : la croûte reste, le laquage est miel, citron et ail. On le verse à la fin, juste assez pour briller.

Poulet croustillant laqué au miel et à l'ail, avec du riz blanc

Ingrédients

  • La croûte et le riz de la recette classique
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de zeste de citron
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 10 g de beurre
  • Ciboule, en option

Préparation

  1. Fais frire le poulet et cuis le riz comme pour le classique. La croûte doit être sèche.
  2. Dans une petite poêle, fais fondre le beurre avec l'ail, 20 secondes, sans noircir.
  3. Ajoute miel, citron, zeste et soja. Ça mousse. Une minute, jusqu'à ce que ça nappe.
  4. Hors du feu, roule les morceaux dans le laquage. Pas plus de 10 secondes : la croûte boit trop vite.
  5. Barquette : riz blanc, poulet brillant, un filet de citron à part si tu veux plus d'acide.

Recette originale du club. Elle n'est liée à aucun restaurant.

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