Recettes · Original
Maison · 10 min · 1 bol, pour 4 barquettes
Sauce du poulet crousty
La sauce poulet crousty, version maison : crémeuse, ail, un peu sucrée, assez acide pour couper le gras. Elle se sert à côté, jamais avant que la croûte soit sèche.
Ingrédients
- 6 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail râpée
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de sel, poivre
- 1 c. à café d'eau froide si la sauce est trop épaisse
Préparation
- Fouette mayonnaise, ketchup et miel jusqu'à une couleur pêche uniforme.
- Ajoute vinaigre, ail, paprika, sel et poivre. Goûte avant de corriger.
- Elle doit napper une cuillère et rester fluide. Une cuillère d'eau froide suffit si elle bloque.
- Réserve au frais 10 minutes. L'ail monte, le miel se fond.
- Sers à part, dans un petit pot au coin de la barquette. Deux cuillères par personne, pas plus.
Recette originale du club. Elle n'est liée à aucun restaurant.